3月份寶妮到香港出差 托老闆的福
終於有幸吃到夢寐以求的鏞記
早就耳聞鏞記的炭烤脆皮燒鵝驚天地泣鬼神 這次知道要來吃鏞記酒家直接給他餓一天都沒關係
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鏞記酒家位於香港中環地鐵站D2出口 出地鐵站後右轉直走到底再左轉即可
當妳看到招牌超級大的翠華後 代表妳沒走錯路 因為鏞記就在他的正對面
鏞記招牌更大 金光閃閃銳氣千條 真的不怕找不到也不怕走錯家
上圖取自維基百科
鏞記酒家曾在2009年得到米其林一星的評鑑大賞 亦有「富豪飯堂」之稱 李嘉誠、周潤發等名人都是座上賓
而他的餐點的確讓每位前來的遊客們讚不絕口 入口難忘
一樓門口佇立的是王羲之觀鵝雕像
店內裝潢明亮 乾淨寬敞 餐具跟婚宴會館一樣擺放的十分整齊講究 服務生也都訓練有素
首先上的是開胃菜 松花皮蛋配酸薑
嚴選優質鴨蛋 精心醃漬40-45天 蛋體晶瑩剔透 蛋心凝而不固聚而不流
嫩薑吃起來不老而清脆 甜甜又帶點微辣的口感十分清爽（取自鏞記官網）
皮蛋Ｑ彈沒有腥味 像果凍一樣入口即化 真的看的到蛋體裡面的松花花紋 超美的
一口嫩薑一口皮蛋的搭配在台灣非常少見 個人很喜歡這道小菜 也是店家推薦必點的菜式
正宗炭燒黑鬃鵝 HK460
鏞記炭烤燒鵝一直是香港家喻戶曉的精典菜式 至今仍秉承創辦人甘穗輝先生以七十二刀斬切鵝隻的刀工
同一部位的鵝肉 一片一片薄度厚度大小幾乎相同一致
上皮酥脆卻不過於油膩 肉質軟嫩入口即化 舌尖彷彿能感受到鵝肉的肉紋節理
搭配一起送上的酸梅沾醬薑鵝肉的鮮甜帶出來 沒錯就是鮮甜 不是死鹹的醬汁
大家就像中蠱一樣一片接一片不停的吃夾吃夾 十分鐘後就變這樣
太好吃太銷魂了～～～～
導致我後面的菜全部忘記記菜名 只能附上圖片
這是一碗超級厲害的清湯 送上來是一整甕的
服務人員解說後會看現場有幾位就分裝幾碗 並把裡面燉的鵝肉取出放在盤子上上桌 供客人方便夾取
鵝肉吃起來的口感一樣軟嫩入口即化 不是爛掉的那種
湯品順口不油膩 不燥熱 口味不過重不濃郁 喝起來鮮甜爽口
且湯裡加了一味很厲害的葉菜秘方 把整甕湯的高度提升到一個很美很高級的境界
可惜寶妮口太笨吃不出來 不知道是不是跟浮在湯上的葉菜有關打文章打到這裡越打越想喝ㄚㄚㄚㄚㄚㄚ
這倒應該是炒蝦仁配青椒（？） 不太確定
比一般餐廳好吃夠味 可點可不點
這道是豆腐羹汁的感覺
但我個人不喜歡這道菜 咬下去裡面的豆腐感覺很聲沒甚麼味 整陀爛爛的像糨糊哈哈哈哈
這道應該是揚州炒飯
上面鋪了一些脆口的蝦仁 旁邊綠色的菜丁吃起來是脆的
粒粒分明的飯搭配切丁的臘肉 非常好吃 讓人一碗接一碗 繼湯品之後讓我再度醒來的料理
這是今天的最後一道 也是寶妮每次吃完正餐後一定要點的甜點 鮮芒果布旬
畢竟女生有兩個胃 一個裝鹹的一個裝甜的嘛
吃起來就是濃郁香氣的芒果奶烙的感覺 非常好吃但沒有說超級驚艷那樣 可能我今天的心已經被燒鵝收買了
隔壁同事點的遠年陳皮紅豆沙我覺得更普通 連拍都不想拍哈哈哈哈
以上就是今天的菜色
我們總共10位大人吃得飽飽又滿足 但結帳金額應該很可觀
在此感謝老闆的招待 我會更努力工作回報的嗚嗚嗚
推薦給有去香港遊玩的大家
這輩子一定要存錢來吃一次唷
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鏞記酒家
香港中環威靈頓街32-40號 （鏞記大廈）
+852 2522 1624
11:00 - 23:30
即叫即蒸點心供應時間為(一)~(六) 14:00-17:30、(日)11:00-17:30
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